TAKASHIMIZU  Kaon Gedatsu Shu Junmaiginjo NV (1x72cl)

在清酒熟成過程中會產生酒渣，同時產生酒渣也代表酒體完全熟成。在清酒製程中，生產過程產生出酒渣的清酒可稱之為「解脫酒」，對於某些品飲者來說，是相當珍貴的產物。 「Gedatsu解脫」來自於印度文化中「Moksha莫克沙」(因輪迴而得到的解脫)或是在佛教中「Zen禪」的概念。字面上的含意可以解釋為「Emancipation解放」。 以清酒來說，雖然一般清酒皆會將除去雜味，讓口感及層次上更加豐富，但這樣的過程與「解脫」的含意相似，也因此而命名。